日文中“鲇”讀作Ayu(阿玉),還有一個大家更為熟悉的名字“香魚”。傳說,日本神功皇后去河邊釣魚用來占卜戰事,當時釣到了一尾香魚,后來戰爭取得了勝利。由于是用魚來占卜吉兇,便加上魚字偏旁合成了“鮎”字,這一傳說也成了香魚名字的由來。
香魚是一種十分嬌貴的魚類,只能生活在清澈的河流中。因此便有了“清川女王”這一稱號。而吃香魚,不單單是因為香魚很貴,而是代表了這個國度有著非常優美的溪流,沒有污染的環境,否則,是不會有優質香魚存活的。