創意京味，打造畫意與味覺創意的雙重美妙

用餐，當如欣賞藝術品，不可辜負技藝與境界。

深圳新聞網訊 美食可以為味蕾帶來滿足的觸感，而愛可以安撫心靈，這才塑造了廚藝與創意的碰撞與結合。如果說法餐在西式膳點中集合了奢華和藝術于一身，那么對于博大精深的中華料理，唯有海納百川的京味御膳，可以稱得上是集大成者。

成立于2007年的北京梧桐餐廳，正是一家以精品新派京城菜為代表的創意餐廳。在這里，不僅完整繼承了傳統宮廷菜獨特的味覺記憶，同時還結合了西式料理的精致與優雅。餐廳的魔術師們，正在用混搭和靈感，升級改造著京城味道的表現形式。這股揉合了傳統與時尚的北京風，于2016年正式登陸鵬城！

沖擊味蕾的創意京味菜品，可稱得上是梧桐餐廳的靈魂所在。這里的廚師不僅保留了傳統京味菜的醬香脆爽，還吸收了西式料理中的清新優雅，佐以反復挑選的優質食材，顧客的每一口都能體會到不一樣的味蕾反饋——法式鵝肝的細膩，老北京醬料的濃香厚重，半熟西冷的鮮嫩，西北燒烤的粗獷，南美菜式的多汁，江南水鄉的清脆……

視覺感官上，每一道菜品的呈現都會給用餐者以美和新的享受。當食物入口，舌尖味蕾會調動大腦中每一條關于記憶的信息，這種視覺和味覺上的反差感受，如神來之筆帶領用餐的食客走向體驗的巔峰，在這樣立體的愉悅之中，你可以聽到童年記憶里最清晰的聲音。

主打創意菜

梧桐四味烤鴨

梧桐餐廳精選高品質北京填鴨，以新鮮制作手法結合傳統北京制作工藝，并搭配空心餅以及自制傳統甜面醬、蒜蓉甜面醬、奇異果芥末醬、辣味梅子醬四種醬料。保證其外皮酥脆，入口即化，鴨肉鮮嫩瘦而不柴，即便鴨皮冷卻后，依然口感上佳。不同位置和厚度的鴨肉蘸不同的醬料，逐步遞進，體會充滿層次的創意口感。

同時，烤鴨配料中特意將傳統的大蔥換成了性溫味甘的洋蔥，不僅更易消化，還能在滿足口腹之欲時保持口氣清爽。

fusion水煮魚

梧桐餐廳的主打菜肴之一。這道菜不像傳統水煮魚一樣充斥辣椒與熱油，它外表清新，口感麻辣。精選三斤左右的新鮮鱸魚，清晨宰殺，剔骨后整塊取肉，再經過高溫蒸制保證魚肉嫩滑成熟；魚湯經過麻椒、辣椒的熬煮而變得味道濃郁，過濾后僅留清爽的湯汁，單從視覺上根本無法判斷蘊藏的神奇味道，這也正是這道招牌菜的精妙之處。盛盤的fusion水煮魚猶如一道藝術品，造型簡約充滿意境，清亮的魚湯入口瞬間酸辣感通透口腔，視覺與味覺沖突帶來了非同尋常的創意刺激體驗。

獨特北京味兒

老北京瓷瓶酸奶

梧桐餐廳新推甜品之一。老北京的瓷瓶酸奶保留最傳統的工藝，不添加防腐劑和增稠劑，保持健康的原汁原味。在北京，瓷瓶酸奶是一道風景線，更是一份記憶。樸實的外貌和純質的口感，都是它所具有的獨特魅力。

品嘗北京特色美食后，再配上一杯純正的老北京瓷瓶酸奶，輕輕將粗吸管穿過紙片，還未消散的烤鴨香氣碰撞上酸甜醇厚的酸奶味道，這正是老北京味道的精妙之處。

榅桲

此名相傳為慈禧太后所賜，是她十分喜愛的小零嘴兒。榅桲與山楂外形相似，實則不同。它是山楂的一種，外體為紅色，更為小巧。梧桐餐廳在制作時也保證了北京傳統。選好果子后，先要焯水，并將水拋掉，否則有苦澀味，焯完的果實要扒皮，扒下來的皮和果肉可以一起先炒后煮。煮好的榅桲再經發酵、冷卻，成品榅桲湯晶瑩剔透，果實軟爛甜糯，吃后不倒牙，且能長期保存，不會腐敗。

創意的服務，超出預期的用餐體驗

梧桐餐廳還會為食客提供超出預期的驚喜式服務，顧客可以提前訂餐，并表明本次用餐的目的，無論是與愛人度過難忘的紀念日，還是幫好友慶祝生辰，亦或是與紅顏相約，餐廳的服務人員都會為客人安排好充滿創意的難忘體驗。用餐時所有的服務均無需特別說明，服務人員會在顧客的私密空間之外，及時為客人提供貼心的服務。

與“傳統中餐”相對應，梧桐餐廳以融入自然的環境、私密感極強的空間設計、中西融合的烹飪技巧和貼心細致的服務方式，創意地呈現出了一種全新的就餐儀式，為客人帶來無限驚喜的視覺與味覺的雙重美妙體驗。（常軍平）