開(kāi)學(xué)在即 市食藥局檢查龍華一家學(xué)生餐供應(yīng)企業(yè)

工作人員“全副武裝”進(jìn)行肉類(lèi)切配。

孩子中午能在學(xué)校吃午飯對(duì)家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)著實(shí)是件開(kāi)心事兒，但在開(kāi)心的同時(shí)，校內(nèi)午餐的食品安全問(wèn)題也備受關(guān)注。臨近9月開(kāi)學(xué)季，深圳市食品藥品監(jiān)督管理局22日檢查了位于龍華區(qū)的哥哥樂(lè)餐飲連鎖有限公司，這家企業(yè)將在開(kāi)學(xué)后為觀瀾二中和觀瀾二小提供送餐服務(wù)，目前日供應(yīng)量在800份左右。

據(jù)了解，深圳市教育局今年發(fā)布了《深圳市人民政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)義務(wù)教育階段學(xué)生午餐午休管理的意見(jiàn)（征求意見(jiàn)稿）》，根據(jù)安排，深圳將用三年時(shí)間，基本實(shí)現(xiàn)全市全部有需求的學(xué)生在校內(nèi)午餐午休的目標(biāo)。據(jù)市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委執(zhí)法人員介紹，作為學(xué)生餐的供應(yīng)企業(yè)，食品安全要求會(huì)格外嚴(yán)格，他們每個(gè)學(xué)期至少會(huì)對(duì)供應(yīng)企業(yè)進(jìn)行一次檢查，而供應(yīng)企業(yè)的食品安全量化等級(jí)也必須不低于B級(jí)（良好），同時(shí)要配備自用檢測(cè)室，保留完整檢測(cè)記錄。

在跟隨執(zhí)法人員檢查的過(guò)程中，記者看到切配間所有工作人員均做到了穿衣戴帽，“全副武裝”進(jìn)行肉類(lèi)切配；整個(gè)工作間地面衛(wèi)生狀況良好，無(wú)積水、不油膩；生產(chǎn)車(chē)間外的預(yù)進(jìn)間，洗手消毒設(shè)施齊全，每種食品留樣48小時(shí)，每道菜的每種食材會(huì)留三種樣品，分別是半成品、成品、熟食。此外，企業(yè)向?qū)W校配送的是盒裝餐，記者在車(chē)間內(nèi)看到，企業(yè)采用的是不銹鋼飯盒，可重復(fù)利用，車(chē)間內(nèi)配有專門(mén)的餐具消毒間，對(duì)清洗后的餐具進(jìn)行高溫消毒。這一企業(yè)采用的熱鏈配送，整個(gè)配送過(guò)程溫度都會(huì)保持在60℃，維持食物熱度。執(zhí)法人員在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)加工車(chē)間天花板存在漏水情況，部分產(chǎn)品索證索票不齊全，經(jīng)過(guò)判定，該企業(yè)食品安全餐飲量化等級(jí)維持在B級(jí)。

市食藥局相關(guān)工作人員告訴記者，正值開(kāi)學(xué)季，他們將會(huì)加大對(duì)學(xué)生餐供應(yīng)企業(yè)及學(xué)校食堂的檢查力度，保障學(xué)生們的用餐安全。（記者 陳靜 實(shí)習(xí)生 林琬斯 通訊員 呂曉旭/文、圖）

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