“透明奶”真的更新鮮嗎？“椰子灰”冰淇淋可以排毒美容？

“椰子灰”冰淇淋。 深圳晚報記者 吳潔 攝

飲料放入了會發光的冰塊。 深圳晚報記者 吳潔 攝

“網紅‘透明奶’更加純正新鮮，‘椰子灰’冰淇淋可以排毒養顏，發光飲料更加炫酷……”隨著暑假的來臨，一些受年輕人歡迎的網紅食品層出不窮。諸如方便火鍋、臟臟包、藍色汽水、辣條等這些食品因為有著特別的品相或口感，受到了許多年輕朋友的熱捧，在“朋友圈”中掀起了一陣“新食尚”。不過，由于對新興食品認識的不足，網上也出現了不少關于此類食品的流言，引發市民關注。

連日來，記者調查發現，網紅食品的銷量較高，但不少商品與商家的宣傳并不一致，部分商品甚至可能存在安全上的風險。對此，專家提醒市民，購買網紅食品時，不要盲目跟風，應考慮食品安全。同時，相關部門、行業應與消費者形成合力，讓部分玩貓膩的“網紅食品”無處遁形。

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網紅商品一

網紅“透明奶”更新鮮？ 營養性無法保障

近日，一種用透明塑料袋包裝的純牛奶在全國各大超市熱銷。這些打著“新鮮看得見”“零添加”“更安全”口號的網紅“透明奶”受到不少市民的熱捧。

8月3日，記者走訪深圳多家超市，選購了幾款透明袋牛奶，發現“透明奶”的售價為2.5元/袋至3.5元/袋，透明奶與其他酸奶一樣，都放置在冷藏貨架上，并且有日光燈照射。

記者梳理發現，這款透明奶最先誕生于科迪乳業，一推出就迅速走紅。此后，不少乳業都加入到透明牛奶的陣營中。這類產品主打的宣傳點主要圍繞“無添加”“新鮮看得見”，而不少市民正是沖著這些噱頭而選擇購買。

不過，伴隨著走紅，透明袋裝牛奶的安全性也引來爭議。8月3日，中國食品產業分析師朱丹蓬在接受記者采訪時表示，爭議的焦點在于牛奶需要避光，但透明袋難以實現完全避光，因此也就難以保障最終成品的營養性。牛奶中含有核黃素和卟啉等對光照敏感的物質，在光線激發下會產生活性氧。這些活性氧與蛋白質、維生素和脂肪反應，就會產生風味不佳的成分，所以牛奶需要避光保存。而“透明奶”實際上是常溫奶換個“馬甲”。

朱丹蓬表示，如果是保質期較長的牛奶，在透明包裝袋下，經過光線長時間照射，可能會對風味造成影響。如今，越來越多企業涌入透明包裝牛奶市場，和塑料包裝成本較低也有一定關系。從產業端和消費端來看，由于無法保障營養性，透明袋包裝不符合乳業創新與升級的趨勢和方向，實際上是不提倡的。他建議，消費者購買袋裝牛奶時，要仔細看包裝上標注的產品執行標準和產品種類或分類，不要被商家的宣傳語所迷惑。

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網紅商品二

“椰子灰”冰淇淋排毒養顏？ 證實為子虛烏有

無獨有偶，另一款名為“椰子灰”的冰淇淋同樣成為不少年輕人的新寵。不過，其標榜的排毒養顏功效，近日被專業機構證實為子虛烏有。

8月7日，記者在福田區商報路的一家便利店看到，這款“椰子灰”冰淇淋售價為9元/只。該店一名售貨員告訴記者，每天都有不少市民前來購買，主要為年輕人。

記者掃描該款冰淇淋包裝紙上的二維碼，關注了制造商的官方微信公眾號“天凱樂冰激凌”。記者通過該制造商公開資料了解到，這款冰淇淋的制造商是江西天凱樂食品有限公司。此前，該制造商有一篇推廣“國內首創黑色冰激凌‘椰子灰’”的文章稱，“椰殼活性炭經過提煉加工而成的椰子灰，濃郁的椰子飄香和暗黑、低調的外形，帶來十足的視覺沖突。”并宣稱“椰子灰冰激凌和常見的黑芝麻、黑巧克力冰激凌最大的不同之處在于天然活性炭的美顏作用”，還標出“排除毒素，有助消化，輕松吃出健康來”的介紹。但是，記者昨日在其官網和微信公眾號上查詢時，已經找不到這些宣傳資料。

記者梳理發現，上述公司于7月15日發布了一份長聲明，否認使用植物活性炭，而是植物炭黑，并且也給出了國家標準中植物炭黑的INS號是153，最后還附上了監管部門的核查復函，證明其公司所售的這款冰淇淋沒有活性炭。

植物活性炭、植物炭黑到底有什么區別呢？對此，深圳市標準技術研究院研究助理、深圳網易《星期三約個飯》節目食品安全專家杜崇議在接受記者采訪時表示，植物炭黑是以植物為原料，經炭化、精制而生成的食品添加劑，在食品中可以作為著色劑使用，可以食用。而植物活性炭并非食品添加劑，其主要用于工業用途，起到吸附等作用，這兩者并不能混為一談。“這款冰淇淋并不具備美顏排毒功效，吃多了不但不美顏，反倒會變胖。”杜崇議說。

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網紅商品三

飲料冰塊會發光？ 內含LED燈或存食品安全問題

連日來，記者調查發現，網紅食品受到年輕人的歡迎，但不少商品與商家的宣傳并不一致，部分商品甚至可能存在安全上的風險。

8月6日，記者在南山區文心六路的一家飲料店發現，有一款網紅飲料可以發出不同顏色的燈光，售價在20元到30元之間，記者觀察發現，發光體來自于杯子里類似于冰塊的小立方體，這種“冰塊”并不是真冰，而是正方體的塑料制品，內含Led燈。

該店的店員告訴記者，發光的“冰塊”是密封的，放在飲料中不會漏，而且成分也都是無毒無害，可以泡在飲料中。

“發光飲料在不同的燈光照耀下閃著不同的色彩，感覺很炫酷。”市民陳女士告訴記者，她花了20元購買了這款飲料，不過喝了一半才感到擔心，不知道飲料“冰塊”內含燈泡安全不安全。

隨后，記者走訪深圳多家酒吧發現，這款發光飲料早在2016年就有商家開始售賣。位于南山區學府路的一家酒吧老板告訴記者，前年該店就曾售賣此款飲料，不過由于不少市民擔心存在衛生問題，目前已經下架了。記者在淘寶網上發現，這種發光“冰塊”在網上也有很多店家銷售，售價從1元到3元不等。

“發光飲料內含小燈泡，這些產品或多或少存在一定的安全隱患。”杜崇議在接受記者采訪時表示，這種發光冰塊一旦誤食，存在物理危害風險。此外，發光冰塊的電池里存在化學物質，且非食品級，一旦出現泄漏，就不是物理危害而是化學危害，不建議購買。

專家建議

購買食品不應盲目跟風

朱丹蓬在接受記者采訪時表示，當前，諸如“臟臟包”等風靡一時又迅速降溫的網紅食品屢見不鮮。事實上，多數網紅產品的生命力并不強，光憑噱頭難以贏得回頭客。

朱丹蓬指出，從頂層設計的角度來看，當前，國家的法律法規還無法跟上網紅食品的更新換代，應盡快完善法律制度，標本兼治。從商家的角度來說，不少商家有網紅的意識，但并沒有食品安全的知識來支撐。對此，行業應加強自律，重視食品的質量。新生代的消費者有有盲目跟風的心理特征。因此，消費者自身的意識也很重要。希望相關部門、企業與消費者形成合力，讓部分玩貓膩的“網紅食品”退出市場。

杜崇議表示，年輕朋友很喜歡新鮮事物，但是并不是“新”就是“鮮”。事實上，不少新興網紅食品并不符合我國相關法律法規的食品標準。他建議，消費者不要因為好奇心而購買存在安全隱患的網紅食品。另外，市民外出消費時，一定要索證索票，一旦出現食品安全問題可依法維權。（深圳晚報記者 吳潔）