舌尖之戰！漢蝦王再掀烹蝦熱潮！

深圳新聞網訊 剛剛過去的2018世界杯，白巖松的一句“本次世界杯，中國除了足球，能來的全來了”，讓無數球迷們深有同感，扼腕嘆息。的確，本次世界杯的中國元素之多，創造了歷屆世界杯之最。其中，就有近年火爆大江南北的小龍蝦！從湖北專門組織運送到俄羅斯的10萬只小龍蝦，包括麻辣、蒜香、十三香等多種口味，讓參賽的各國選手再一次領略了中國美食的獨特魅力。

做為一個外來物種食材，小龍蝦近幾年的發展可謂用狂熱來形容。無論北上廣深，還是二三線城市，一到夏季，大街小巷的小龍蝦餐飲店鋪都排起了長隊，人們三五人一桌，就著啤酒，啃著小龍蝦，火爆的場面成為城市夜晚一景。據數據統計，深圳在2016年夏季，以小龍蝦為主銷菜品的餐廳，達到了破紀錄的1600多家。到了2017年年底，小龍蝦餐館數量有所滑落，減少到800多家。為什么在小龍蝦消費如此為火爆的大環境下，小龍蝦餐館數量卻發生了如此大的變化呢？核心原因，就還是在出品質量和味道方面。

小龍蝦的菜式品種不算很多，最受消費者歡迎的就是麻辣、油燜、蒜茸和十三香等廖廖數款。喜歡吃小龍蝦的人，都是沖著味道而來，誰家的味道做的最好，他們就會寧可多跑遠點路也要去追捧。而對小龍蝦商家而言，要做出能受到多數小龍蝦粉絲喜愛的味道，可不是一件容易的事。目前市場上受歡迎的小龍蝦餐廳，大多擁有獨家配方，并且還要經驗豐富的廚師來掌握烹飪過程。

記者日前采訪深圳知名小龍蝦品牌漢蝦王的負責人，據他介紹道：雖然這兩年小龍蝦消費異常火爆，但競爭也同樣激烈。為了在市場立足，獲得消費者的青睞和喜歡，漢蝦王從2016年起，每年都要開展一次“蝦神爭霸賽”的廚師烹飪技術比武活動，公開面向社會招募評委，讓廚師當場展現廚藝，由顧客現場品嘗打分，評選出當年的“蝦神”稱號獲得者。通過舉辦這一活動，使漢蝦王的小龍蝦出品味道一直在深圳消費者中保持著相當的口碑好評，也更加激勵漢蝦王各分店的大廚們沉浸于雕琢廚藝、提高烹飪水平，從而使漢蝦王雖然才短短開業兩年多，就已經在深圳擁有了眾多忠實顧客粉絲，擁有了遍布全市的11家分店和外賣點。

今年的漢蝦王第三屆“2018蝦神爭霸賽”已于近日在福田CBD中心城分店成功舉辦。經過淘汰初選后的五個分店大廚匯聚一堂，各展絕技，向到場市民們奉獻了一場兼具美味與視覺享受的龍蝦盛宴。比賽現場除了按要求烹飪出漢蝦王招牌油燜大蝦之外，還各施絕招，發揮創意，各自亮出了菜品創新絕活，推出了“鮮椒爆龍蝦”、“椒麻小龍蝦”、“秘制泡蝦”“水果蝦仁布丁”等小龍蝦創新菜品。負責人介紹說，他們將根據此次比賽中，顧客評委對每一道創新菜品的喜愛推薦程度，決定選取具體哪個菜品列入到漢蝦王的正式菜單中，向消費者正式推出。相信很快大家就可以在漢蝦王各分店品嘗到小龍蝦新招式的新鮮味道了。（常軍平）