百果園鮮榨果汁品牌猴果滋加速市場擴容
7月20日，百果園與美團外賣開始深度合作,全面推廣“猴果滋”這一優質的NFC果汁品牌。
知名水果零售品牌百果園近日又有小驚喜，7月20日百果園與美團外賣開始品牌深度合作，全面推廣“猴果滋”這一優質的NFC果汁品牌。欲借助美團強大的流量入口，提升“猴果滋”品牌曝光，以期占領更多年輕人的消費市場。這是今年5月份“猴果滋”正式上市后，首次與第三方平臺“牽手”。
“猴果滋”取自廣東話“好果汁”的諧音，同時又以百果園的吉祥物“猴子”為靈感。“滋”代表此款果汁美味、健康的屬性。
目前市面在售的有6種口味，橙汁、藍莓草莓復合果汁、金桔檸檬復合果汁、百香果復合果汁、西柚汁以及本月剛剛上市的葡萄汁。后期還會有更多新品驚喜上架。
鮮榨果汁不同于現榨 鮮榨果汁食品安全有保障
其實，自2002年創立之初，百果園創始人余惠勇就將鮮榨果汁作為重點品類來推進。“早期，我們在店內設置吧臺現場榨果汁。”
隨著消費升級，今年5月，百果園推出自己的果汁品牌“猴果滋”，并放棄在門店現場壓榨果汁的想法。“現榨存在一些不標準化的問題，比如口感和操作都很難標準化。這和我們推出的‘猴果滋’概念完全不同。” 百果園“猴果滋”品牌負責人方愛平表示。“猴果滋”為NFC果汁（NFC是Not From Concentrate的縮寫，中文稱為“非濃縮還原汁”），是將新鮮原果清洗后壓榨出果汁，經瞬間低溫殺菌急速冷卻，完全保留了水果原有的新鮮風味。
現實生活中，消費者往往將鮮榨果汁與現榨果汁混淆。業內人士告訴記者，鮮榨果汁和現榨果汁有本質區別。鮮榨是按照國家標準GBT31121DE 4.1.1條款定義的,有嚴格的標準參考；且作為市售預包裝的食品，受國家管控，食藥監局每年會定期抽檢。而現榨果汁沒有國家標準，從輿論定義可以理解為果汁店、酒店等現場制作的果汁，不經過殺菌，需即做即飲。
猴果滋品牌負責人說，“鮮榨果汁行業還處于需要普及階段，猴果滋會借助百果園門店優勢向更多消費者傳達鮮榨果汁的健康理念。”中國食品產業分析師朱丹蓬曾接受媒體采訪時表示，百果園做果汁已具備渠道和會員優勢，現在最應該注意食品安全問題，需保證果汁產品品質的穩定。
“猴果滋”的核心競爭力是什么？采訪中，百果園“猴果滋”品牌負責人多次向記者強調“配方”這兩個字。“猴果滋沒有任何添加劑，為了實現綜合體驗最佳，會采用多種水果制作一款果汁單品，比如有的水果提供甜味，有的水果提供酸味，有的則是調節色澤。以橙汁為例，我們采用三種不同品種的橙子進行各種比例的測試，最終找到最佳配比”。
布局優質水果供應鏈 源頭把控增強產品競爭力
水果連鎖店做果汁產品，聽起來順其自然，事實上國內鮮有同行涉足果汁領域，大眾熟知的匯源、味全、零度果坊等都不是水果出身。
朱丹蓬認為，如今百果園已成為國內水果零售第一品牌,有非常好的品牌背書、安全背書和信用背書。這三大背書建立后，就能水到渠成推出果汁產品。“猴果滋”品牌的重大突破在于，將傳統的門店榨汁轉移到后臺，由工廠統一生產、配送，從而提高了果汁的流通速率，極大減少了對門店人員的依賴，同時也保證了果汁口味的穩定性和安全性。
目前國內消費者對NFC果汁的認知度和接受度不高，導致NFC果汁在做渠道推廣時進展緩慢。“猴果滋”相關負責人表示并不擔心，“百果園做果汁最大的優勢在于創建了供應鏈系統。上游專業的研發團隊、標準化種植基地，以及渠道優勢，保證‘猴果滋’從‘出生’起就享有優良基因和廣泛的銷售渠道。”他同時表示，如今的果汁市場遠談不上競爭，市場太大，而能滿足消費者需求的果汁品牌還很少。
早在2005年，百果園就開始布局上游種植產業，直接參與水果生產環節。目前，百果園已涉足230多個水果種植基地。這種對上游水果種植的把控，可以幫助百果園把關質量的同時降低采購成本。而在全國鋪設的3000多家門店，又能讓百果園更直觀地獲取消費者反饋，了解銷售走勢，加快反應速度。這些固有優勢為百果園進入NFC果汁市場提供強有力的背書。
方愛平介紹，依托百果園多年來的供應鏈優勢和好吃“標準”，“猴果滋”品牌在同類產品中具有很強競爭力。“好吃的水果才可以榨出好喝的果汁，我們對原料果有非常嚴格的選擇標準，從源頭到加工均高要求，最后再進行質檢把關。在冷鏈配送方面，‘猴果滋’產品從工廠到倉庫全程GPS記錄儀監控，產品信息至少每10分鐘更新一次。”
國內NFC果汁份額不到1%
猴果滋未來前景被看好
有關數據顯示，目前NFC果汁在美國、日本及歐洲果汁飲料市場的份額占比為20%-30%以上,有的國家甚至超過70%。而在國內，份額占比還不到1%。
中商產業研究院數據也顯示，2016年我國果汁及果汁飲料零售額為1009.14億元。保守估算，若我國NFC果汁能占果汁飲料市場份額的20%,年銷售額便會超過200億元。
業內人士指出，盡管國內NFC果汁市場規模不大，但已吸引眾多企業進入，包括匯源、味全、零度果坊、農夫山泉、斐素等；這些企業既有食品巨頭，也有初創公司。可見，NFC果汁這片未被深耕的市場，前景可期。
目前百果園有三大支柱品種，鮮果、干果以及果制品。鮮榨果汁作為果制品類目的核心品類，未來將實現整體營業額10%的占比。“猴果滋”負責人也表示,百果園推出自有果汁品牌不僅豐富了銷售品類，在產業鏈上形成協同，更重要的是能滿足顧客不斷升級的消費需求。“猴果滋”面向新中產人士，其時尚靚麗、活潑生動的外包裝對女性消費者、特別是年輕一族有極強吸引力。而這一群體也是鮮榨果汁市場的消費主力。（趙章）
“猴果滋”為NFC果汁（NFC是Not From Concentrate的縮寫，中文稱為“非濃縮還原汁”），是將新鮮原果清洗后壓榨出果汁，經瞬間低溫殺菌急速冷卻，完全保留了水果原有的新鮮風味。
