集齊十全大補湯譜可召喚健康!
推薦:廣東省中醫院臨床營養科
主要功效:健脾祛濕
推薦人群:濕氣重出現頭重身困、腹部脹滿、大便溏泄等不適者。
材料:干木棉花4朵,淮山2條,白扁豆30g,帶肉豬骨400g,陳皮10g,生姜數片(3~4人量)
烹調方法:干木棉花及白扁豆、陳皮洗凈后浸泡,淮山去皮切塊備用;排骨切塊洗凈焯水,把所有材料一起放入鍋內,加入清水1000ml,大火煮沸后,改用中火煲約60分鐘,加鹽調味即可。
湯品點評:廣東的常年開汛期是4月6日,代表從此日起,廣東降水明顯增多,無論是降雨范圍還是降雨強度都會擴大增強,空氣濕度迅速上升。長時間的陰雨潮濕天氣會讓家里的地面、墻壁和家具都濕漉漉的,人也會感覺又悶又熱,可能出現腹部脹滿、大便溏泄、骨節疼痛,全身沉重困乏等癥狀。但天生萬物,相生相克,大自然給予了嶺南潮濕的天氣,也同時給予了我們當季的祛濕利器——木棉花。
木棉花性淡澀味平,每年的潮濕季節,廣東人都喜歡就地取材,撿上幾朵木棉花,徹底洗凈后晾干,用來煲湯、煲粥能起到清熱祛濕,解毒止血的作用。白扁豆,性微溫味甘,具有健脾化濕及消暑的功效,陳皮理氣健脾,淮山健脾祛濕,只有脾氣健運了,才能更好的運化水濕。
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