魚香茄子煲的做法有哪些？廣東美食數之不盡，除了甜品、靚湯、粥等，還有很多其他美味佳肴。
魚香茄子煲的做法
1.茄子洗凈備用，青魚干先用溫水浸泡一會兒；
2.將泡好的青魚干切小塊，五花肉洗凈切成小塊狀，蒜子去皮掰好、生姜洗凈切片備用；
3.坐鍋點火注入適量油燒熱，再放入五花肉塊，煸炒至肉出油；
4.放入青魚干、蒜子、生姜片翻炒一下，依次加入適量老酒；
5.老抽、生抽炒均，再挨著鍋邊加入適量開水；
6.洗凈的茄子切成滾刀塊，放到鍋中翻炒均勻大火煮開；
7.再將鍋中的料全部倒入干凈的砂鍋中，蓋上蓋子大火燒開，再轉小火燜煮40分鐘左右，最后加入適量味精調味，再撒上蔥花即可享用;蓋上鍋蓋繼續燉煮至汁水稍微收汁。（圖片來源：視覺中國）
