春季到來，萬物復(fù)蘇。春天里的生菜既是應(yīng)季蔬菜，擁有特別脆嫩的口感，別有一番風味，同時，春季陽氣生發(fā)，適宜多吃蔬菜降火、補充水分，所以春季養(yǎng)生一定要多吃生菜。
生菜的學名是萵苣，廣州是我國栽培萵苣最早的地區(qū)之一。生菜含有萵苣素，萵苣素具有鎮(zhèn)定、降火的功效。生菜的含水量很高，可以幫助抵御春季易引發(fā)的呼吸道疾病。生菜的營養(yǎng)非常豐富，可以幫助人體補充維生素C、增強抵抗力。此外，生菜還具有低脂的特點，有助于美體瘦身。
生菜的做法多樣，最常見的有清炒生菜、蒜蓉生菜、蠔油生菜。清炒生菜清爽利口，具有生菜本身具備的功效，如鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱、利尿、促進血液循環(huán)、抗病毒等。蒜蓉生菜除了具有清炒生菜的功效外，還有殺菌、消炎和降血糖的作用，甚至還可以補腦。
春節(jié)飲食較油膩，建議多吃生菜，消脂解膩。
