大地的饋贈風(fēng)和陽光的作品——西藏芒康鹽田的前世今生

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2019-06-13 07:46來源：新華網(wǎng)

這是位于瀾滄江畔的西藏芒康縣納西民族鄉(xiāng)加達村的鹽田（6月4日無人機拍攝）。新華社記者晉美多吉攝

隔瀾滄江而居的西藏芒康縣納西民族鄉(xiāng)上鹽井村和加達村的村民，世代制鹽種地，延續(xù)至今。

這是位于瀾滄江畔的西藏芒康縣納西民族鄉(xiāng)加達村的鹽田（6月4日無人機拍攝）。新華社記者晉美多吉攝

這一帶地方，史書上被稱為鹽井，沿用到現(xiàn)在；藏語一般稱其為“察卡洛”，意為產(chǎn)鹽之地。產(chǎn)鹽歷史據(jù)傳有1300多年。

加達村位于瀾滄江西岸，鹽田主產(chǎn)紅色的鹽，也有少量白鹽；上鹽井村居江東，只產(chǎn)白鹽。53歲的加達村黨支部書記格松頓登介紹，加達村目前共有2777塊大小不等的鹽田。

隔江而居，卻產(chǎn)出不同顏色的鹽，當?shù)匕傩照J為這是因為江東制鹽的鹵水是“凰”，曬出的鹽是白色的；江西的鹵水是“鳳”，曬出的鹽是紅色的。

“其實，紅鹽與土質(zhì)有些關(guān)系。我們這里的土石顏色基本上是紅色或絳紅色的，紅鹽應(yīng)該是被浸染的。”格松頓登說。

這是位于瀾滄江畔的西藏芒康縣納西民族鄉(xiāng)加達村的鹽田（6月4日無人機拍攝）。新華社記者晉美多吉攝

食用傳統(tǒng)的土鹽，使西藏自治區(qū)成為我國碘缺乏病高發(fā)區(qū)和重病區(qū)之一。2008年起，西藏逐步加大全區(qū)碘鹽推廣力度，到2016年覆蓋面已超98％，農(nóng)牧民還享有碘鹽購買補助。

隨著碘鹽推廣力度加大，藏北牧民鹽湖采鹽的傳統(tǒng)已近消失；而藏東鹽井還在繼續(xù)產(chǎn)鹽。“這里的每個鹽田，一年基本上能產(chǎn)500公斤左右的鹽。”格松頓登說。每塊鹽田的大小基本在5平方米左右。

當?shù)厝酥两癫捎霉爬系闹汽}方法，挖鹽井、造鹽田、曬鹽鹵、收鹽粒。如今，抽水機可從地下直接抽出鹽鹵水，改變了這里的婦女們曾經(jīng)背著水桶從鹽井里打水的辛勞歷史。

陽光下，微風(fēng)起，鹽田上波光粼粼。鹽鹵水澆灌到鹽田上，期待著陽光和風(fēng)的蒸發(fā)作用，便可在兩周內(nèi)完成一次收獲。

一年中，除了盛夏雨季的兩三個月以外，其余時間都可制鹽采鹽。“我們這里的鹽，也被稱為‘桃花鹽’，是因為桃花盛開的時候采制的鹽品質(zhì)好，產(chǎn)量高。”格松頓登說，還有人說因為紅鹽色如桃花，被稱為桃花鹽。

這是位于瀾滄江畔的西藏芒康縣納西民族鄉(xiāng)加達村的鹽田（6月4日無人機拍攝）。新華社記者晉美多吉攝

他介紹，目前全村213戶、1236人，去年人均收入7500元；鹽田收入占到一半左右，其余為農(nóng)業(yè)和務(wù)工收入。當?shù)刈疃嘁粦粲?0多塊鹽田，最少也有五六塊鹽田。

這里的鹽田都是在山腳臨河的地方，用木頭支起并在上面鋪上一層平滑的泥土而成。每塊鹽田下方都有數(shù)根木頭支架。走在鹽田之上，沒有任何顛簸或搖晃。而支架下方，吊著許多由上面鹽滴形成的鹽柱。

西藏芒康縣納西民族鄉(xiāng)加達村村民在鹽田曬鹽（6月4日攝）。新華社記者晉美多吉攝

鹽田上的勞作，主要由女性來承擔(dān)，至今如此。“以前，男的要去長途賣鹽，如今壯年男勞力基本都會出去務(wù)工掙錢。”格松頓登說，在他十三四歲的時候，也跟著父輩去過四川、青海、云南等藏區(qū)和西藏林芝一帶銷鹽，“很是辛苦”。現(xiàn)在，各地的鹽商會定期開車來收鹽，一斤一元錢，每次都是幾十噸。

鹽井鹽田至今保留了我國境內(nèi)較為完整的古老制鹽方法。2019年，芒康縣將積極推進鹽井千年鹽田5A級旅游景區(qū)的創(chuàng)建工作，鹽井傳統(tǒng)制鹽將面對一個更加廣闊的市場。