“食”護(hù)大腦，“營”養(yǎng)晚年——坪東社區(qū)認(rèn)知健康食療訓(xùn)練營圓滿收官

深圳新聞網(wǎng)2025年10月16日訊（記者 張凡 通訊員 李美玲）阿爾茲海默癥并非不可預(yù)防，科學(xué)飲食是守護(hù)大腦健康的第一道防線。近日，為期一周的“食護(hù)腦健康，智防阿爾茲海默”老年人認(rèn)知健康食療訓(xùn)練營在坪東社區(qū)黨群服務(wù)中心圓滿落幕。此次活動(dòng)由坪東社區(qū)黨委指導(dǎo)、社區(qū)黨群服務(wù)中心組織實(shí)施，通過系統(tǒng)化、互動(dòng)式、可落地的課程設(shè)計(jì)，為轄區(qū)30余位長者帶來一場“舌尖上的健腦之旅”，助力老年人從“吃得好”邁向“吃得慧”。

構(gòu)建“補(bǔ)腦膳食金字塔” 科學(xué)知識(shí)入腦入心

訓(xùn)練營以國際前沿的“MIND飲食模式”為理論基礎(chǔ)，創(chuàng)新推出本土化教學(xué)工具——“補(bǔ)腦膳食金字塔”，將復(fù)雜的營養(yǎng)學(xué)知識(shí)轉(zhuǎn)化為通俗易懂、便于記憶的視覺化模型，課程共設(shè)五個(gè)遞進(jìn)式單元。認(rèn)識(shí)益腦食材：揭秘藍(lán)莓、堅(jiān)果、深綠葉菜等“大腦超級(jí)食物”；解鎖好脂肪：了解Omega－3對(duì)神經(jīng)細(xì)胞的保護(hù)作用；抗氧化的力量：講解番茄紅素、維生素E如何對(duì)抗腦部氧化損傷；蛋白質(zhì)搭配藝術(shù)：指導(dǎo)優(yōu)質(zhì)蛋白攝入與慢性病管理平衡；識(shí)別飲食陷阱：揭露高糖、反式脂肪、過度加工食品的潛在風(fēng)險(xiǎn)。

“原來每天吃的油也有講究！”“菠菜、西藍(lán)花這些家常菜，竟然是‘護(hù)腦明星’！”課堂上，老人們頻頻點(diǎn)頭，認(rèn)真記錄，不時(shí)舉起手機(jī)拍攝課件。“以前只知道清淡飲食好，現(xiàn)在才知道‘清’在哪里、‘淡’在何處。”72歲的王阿姨感慨道。

從課堂到餐桌 實(shí)踐賦能自主健康管理

理論學(xué)習(xí)之外，訓(xùn)練營特別設(shè)置“我的健腦食譜我做主”實(shí)踐環(huán)節(jié)。在社工與營養(yǎng)顧問的指導(dǎo)下，長者們結(jié)合自身健康狀況（如高血壓、糖尿病等），親手制定個(gè)性化的“一周健腦飲食計(jì)劃”。有人為老伴設(shè)計(jì)低鹽高纖菜單，有人為自己搭配富含DHA的早餐組合，還有人把學(xué)到的知識(shí)“帶回家”，主動(dòng)幫子女調(diào)整全家飲食結(jié)構(gòu)。

“我現(xiàn)在去超市，第一件事就是看配料表，避開含氫化植物油的點(diǎn)心。”王阿姨笑著說，“連我女兒都說，我媽現(xiàn)在比營養(yǎng)師還專業(yè)！”

小餐桌承載大關(guān)懷 社區(qū)織密“認(rèn)知防護(hù)網(wǎng)”

項(xiàng)目負(fù)責(zé)人表示：“預(yù)防阿爾茲海默癥，既要‘科學(xué)’也要‘溫度’。我們希望通過輕松、有趣、有參與感的方式，讓長者在學(xué)習(xí)中獲得尊重、在互動(dòng)中建立聯(lián)結(jié)。”訓(xùn)練營不僅是一次知識(shí)普及，更成為長者社交的新平臺(tái)——課前寒暄、課中討論、課后結(jié)伴買菜，鄰里情誼在“食”光中悄然升溫。

此次訓(xùn)練營是坪東社區(qū)推進(jìn)老年友好型社區(qū)建設(shè)的重要舉措之一。未來，社區(qū)將持續(xù)深化“認(rèn)知健康守護(hù)計(jì)劃”，圍繞飲食干預(yù)、認(rèn)知訓(xùn)練、體能鍛煉、社會(huì)參與四大維度，推出系列常態(tài)化服務(wù)，構(gòu)建“早預(yù)防、早識(shí)別、早支持”的社區(qū)認(rèn)知障礙三級(jí)防控體系。