“東北人”33年：以手工和本味，讓黑土地的溫度扎根深圳

深圳新聞網(wǎng)2025年9月20日訊（記者 常軍平）一鍋熱氣騰騰的小雞燉蘑菇，酸香地道的殺豬菜，現(xiàn)做現(xiàn)燉的老豆腐活魚……這些來(lái)自東北黑土地的家常風(fēng)味，如今在深圳“東北人”餐廳里飄香如故。今年，這個(gè)堅(jiān)持了33年的東北菜品牌，依然以最樸實(shí)也最動(dòng)人的方式——手工制作、原料直采、慢燉出香，持續(xù)溫暖著無(wú)數(shù)在深打拼的異鄉(xiāng)人的胃與心。

走進(jìn)“東北人”的后廚，仿佛踏入東北人家的灶房。師傅們手工揉面、現(xiàn)場(chǎng)制作老豆腐、傳統(tǒng)工藝發(fā)酵酸菜，每一道工序都看得見(jiàn)、聞得著、嘗得到。鐵鍋燉菜咕嘟冒泡，全麥饅頭即將出鍋，野菜、榛蘑、非轉(zhuǎn)基因豆油等從東北遠(yuǎn)道而來(lái)的食材，正在這里變成一桌桌扎實(shí)而溫暖的飯菜。

老丈眼豬肉燉粉條

“深圳人嘴巴很挑，是不是那個(gè)味兒，一嘗就知道。”“東北人”羅湖店石店長(zhǎng)說(shuō)。33年來(lái)，品牌頂住過(guò)出餐速度的壓力、經(jīng)歷過(guò)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的沖擊，卻始終沒(méi)有放棄“現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做”的傳統(tǒng)。也正因如此，許多顧客在這里找到了“家的味道”。無(wú)論是東北老鄉(xiāng)相約解饞，還是深圳本地家庭帶孩子來(lái)嘗鮮，甚至專程從香港趕來(lái)的食客，都能在這份“手工的溫度”中找到共鳴。

丈母娘小雞燉蘑菇

“我兒子就認(rèn)他們家老豆腐燉活魚，豆腐手工做、魚現(xiàn)殺現(xiàn)燉，我們吃得放心。”老顧客陳先生說(shuō)道。從朋友推薦到每月打卡，他和家人早已成為“東北人”的忠實(shí)粉絲。

回顧品牌三十三年歷程，并非一帆風(fēng)順。“東北人”幾次面臨危機(jī)，卻始終憑借“守住本味”的信念堅(jiān)持下來(lái)。品牌負(fù)責(zé)人王總表示：“我們從東北直接采購(gòu)食材，成本高，物流也復(fù)雜，但只有這樣才能保證原汁原味。看到顧客吃得滿意，我們覺(jué)得一切都值。”

后廚現(xiàn)做面食

餐桌上，地道的東北味道仍在持續(xù)傳遞：雞肉燉得酥爛、榛蘑吸飽湯汁的“丈母娘小雞燉蘑菇”，酸爽開(kāi)胃、肉香濃郁的“酸菜殺豬菜”，清新質(zhì)樸的“野菜冰船蘸雞蛋醬”，以及豆腐嫩、魚湯鮮的“整個(gè)浪老豆腐燉大活魚”……更讓人眼前一亮的是師傅現(xiàn)場(chǎng)制作的“一根面”，融合高湯、雞蛋與祝福語(yǔ)，為用餐增添了一份儀式與溫暖。

整個(gè)浪東北老豆腐燉大活魚

據(jù)悉，“東北人”未來(lái)仍將不斷推出更多傳統(tǒng)家常菜品，持續(xù)讓黑土地的地道風(fēng)味與溫暖人情在深圳扎根、飄香。

（本文圖由受訪者提供）