《破局者說(shuō)》第37期｜余惠勇：破解水果“非標(biāo)”難題，打造全球果業(yè)生態(tài)標(biāo)桿

在深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)建立45周年之際，由深圳報(bào)業(yè)集團(tuán)出版社聯(lián)合“學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)”深圳學(xué)習(xí)平臺(tái)推出的大型訪談節(jié)目《破局者說(shuō)：深圳創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)故事》，聚焦于這座城市創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)浪潮中的標(biāo)桿人物與故事。本期節(jié)目走進(jìn)深圳百果園實(shí)業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司，對(duì)話創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)余惠勇。

從一名農(nóng)業(yè)研究者到中國(guó)水果零售行業(yè)的領(lǐng)軍者，余惠勇用二十余年時(shí)間，將百果園從深圳一家小店發(fā)展為全球矚目的水果連鎖品牌，并逐步構(gòu)建起覆蓋種植、供應(yīng)鏈、零售與品牌孵化的果業(yè)生態(tài)體系。他的創(chuàng)業(yè)之路，不僅是一次商業(yè)模式的成功探索，更是一場(chǎng)對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與零售行業(yè)的深刻變革。

20世紀(jì)90年代，余惠勇在深圳初涉綠色食品行業(yè)時(shí)，敏銳察覺(jué)到水果批發(fā)與零售之間的巨大價(jià)差和消費(fèi)痛點(diǎn)。1997年，他嘗試“電話訂購(gòu)、送貨上門(mén)”的直銷(xiāo)模式，收到熱烈反響。直銷(xiāo)點(diǎn)負(fù)責(zé)人的一句“能不能什么類(lèi)型的水果都幫我送”，點(diǎn)燃了他對(duì)“水果連鎖”模式的構(gòu)想。然而，當(dāng)時(shí)全球并無(wú)水果連鎖品牌的成功先例，“非標(biāo)準(zhǔn)化”成為行業(yè)難以跨越的鴻溝。2001年，他毅然創(chuàng)辦百果園，懷揣“成為世界第一的水果專(zhuān)賣(mài)連鎖品牌”的夢(mèng)想，開(kāi)啟破局之路。

連鎖經(jīng)營(yíng)依賴(lài)標(biāo)準(zhǔn)化，而水果天生“不標(biāo)準(zhǔn)”，這對(duì)矛盾成為百果園早期發(fā)展的最大挑戰(zhàn)。公司一度連續(xù)虧損7年，但余惠勇堅(jiān)持打磨分級(jí)分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，終于在2008年實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵突破：百果園在全球首次提出“好吃是檢驗(yàn)水果的首要標(biāo)準(zhǔn)”，并建立起以“四度一味一安全”為核心的全品類(lèi)水果標(biāo)準(zhǔn)體系。他將水果分為不同等級(jí)，明確“一分錢(qián)一分貨”的誠(chéng)信銷(xiāo)售原則。“沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)就沒(méi)有連鎖，沒(méi)有連鎖就不可能品牌化，”余惠勇說(shuō)，“這是百果園能走到今天的核心。”

標(biāo)準(zhǔn)之外，信任是另一重破局關(guān)鍵。2009年，百果園推出“無(wú)實(shí)物、無(wú)小票、無(wú)理由”的“三無(wú)退貨”服務(wù)，引發(fā)業(yè)內(nèi)震驚甚至質(zhì)疑。但余惠勇堅(jiān)信：“人心都是善的。當(dāng)你充分信任顧客，顧客回報(bào)你的也一定是信任。”十年后，百果園以“十年數(shù)據(jù)說(shuō)，可信中國(guó)人”發(fā)布會(huì)回應(yīng)了所有疑問(wèn)——中國(guó)人講誠(chéng)信、有良知，而百果園也將信任文化帶到了每一家門(mén)店。

為進(jìn)一步掌控品質(zhì)與體驗(yàn)，余惠勇推動(dòng)百果園深入產(chǎn)業(yè)鏈上游，布局種植基地、參與品種研發(fā)、建立采后處理系統(tǒng)。他表示：“好水果是種出來(lái)的，沒(méi)有全產(chǎn)業(yè)鏈掌控的能力，就做不出品牌。”百果園的使命是“一肩挑兩民”：讓市民吃到美味、安全、營(yíng)養(yǎng)的水果，同時(shí)幫助農(nóng)民適應(yīng)環(huán)境、遵循規(guī)律、獲得持續(xù)收益，推動(dòng)農(nóng)業(yè)走向可持續(xù)、高品質(zhì)的發(fā)展路徑。

面對(duì)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，余惠勇清醒而自信。他坦言，全球水果品牌如佳沛、都樂(lè)等仍占據(jù)主導(dǎo)地位，但有影響力的國(guó)際品牌屈指可數(shù)，“少就是機(jī)會(huì)”。他表示，中國(guó)果業(yè)未來(lái)二十年將是品類(lèi)品牌崛起的黃金時(shí)期。百果園已從一家連鎖企業(yè)轉(zhuǎn)型為“全球領(lǐng)先的果業(yè)生態(tài)科技型公司”，致力于成為品類(lèi)品牌的孵化平臺(tái)。 “如果有一批這樣的品牌出來(lái)，中國(guó)果業(yè)一定會(huì)引領(lǐng)世界。”余惠勇說(shuō)。

在深圳這片熱土上，余惠勇找到了理想與現(xiàn)實(shí)的交匯點(diǎn)。他感慨：“深圳是一個(gè)英雄不問(wèn)出處的地方，海闊憑魚(yú)躍，天高任鳥(niǎo)飛。”這里的包容、鼓勵(lì)、社會(huì)氛圍與營(yíng)商環(huán)境，為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)提供了最肥沃的土壤。未來(lái)，他希望能在深圳打造一個(gè)全球水果體驗(yàn)中心，讓更多人理解土壤、自然與健康的關(guān)系，傳遞水果背后的文化與價(jià)值。

從標(biāo)準(zhǔn)破局到信任建設(shè)，從零售連鎖到全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)，余惠勇以“讓天下人享受好水果好生活”為初心，不僅重塑了一個(gè)行業(yè)，更點(diǎn)亮了一種與中國(guó)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)共同成長(zhǎng)的可能。他是深圳創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)浪潮中的典型代表——理性而充滿激情，務(wù)實(shí)而心懷遠(yuǎn)方。

（劉悠揚(yáng) 林潔楠 撰稿）