星期三查餐廳丨福田明德實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂咋樣？

2018-09-13 09:49來源：深圳新聞網(wǎng)

深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)主任鄺兵指出，該學(xué)校后廚基本硬件、管理和人員對(duì)流程熟悉度整體不錯(cuò)。但是還存在不少問題，他指出食品安全是整個(gè)教育環(huán)節(jié)的重要環(huán)節(jié)，高端教育資源需跟食品安全相匹配，硬件能改得立刻改，比如吊頂隔板，防蚊隔板，名廚亮灶攝像頭等。

另外，該學(xué)校場(chǎng)地有限，后廚面積有限，應(yīng)從食品安全保障措施彌補(bǔ)，加強(qiáng)管理，通過改善配餐過程提升整體配餐質(zhì)量。希望明德學(xué)校發(fā)揮帶頭作用，通過完善率先達(dá)到A級(jí)。