“深圳記憶”開啟第三期:大鵬瀨粉仔的前世今生

大鵬所城是明洪武年間建成的海防要塞，當時駐守的軍士和家屬多為南方人，愛吃米食，大鵬瀨粉仔由此誕生。 （肖更浩 攝）

發現城市文化脈絡，傳承深圳歷史記憶。盛夏時節，由深圳圖書館、深圳商報《文化廣場》共同發起的2018“深圳記憶”文化項目開啟第三場探訪之旅。活動小組來到深圳大鵬，尋訪古老所城“瀨粉”背后的技藝，感受傳承600年的“所城鄉情”。

“深圳記憶”文化項目是深圳圖書館的品牌活動，自2014年正式啟動。活動旨在發現城市文化脈絡，傳承深圳歷史記憶，通過采訪征集、拍攝紀錄片、舉辦展覽、建設數據庫等形式，加大地方文獻征集開發工作。

據介紹，2018年“深圳記憶”文化活動，將對深圳傳統手工藝傳承進行深度的走訪和紀錄。深圳圖書館館長張巖表示，今年將針對選取深圳非物質文化遺產中具有代表性傳統手工技藝，向公眾介紹該傳統手工藝的概貌、特色、源起、傳承和發展，并采用文獻研究、實地探訪、人物口述、工藝還原等方式呈現傳統手工藝傳承人精湛的技藝、精美的作品和獨特的匠心。活動希望通過多層面的整理記錄，講述歷史的同時，用文字和圖片的方式承載和傳承地方文化，讓更多深圳人了解這片土地上的自然資源和人文傳統。

記者了解到，2018“深圳記憶”項目已陸續對深圳非遺“客家涼帽編織技藝”“合成號小食制作技藝”展開探尋。首期的“客家涼帽小鎮”聚焦一頂涼帽背后的“甘坑傳奇”；第二期，向讀者介紹唯一入選深圳非遺名錄的食品項目——“合成號”對深圳味道的“復原”、“創新”。本期，深圳區級非物質文化遺產項目“大鵬瀨粉仔”將向讀者展露“一碗瀨粉”的前生今世。

接下來，“大鵬打米餅”“紅釉彩瓷技藝”“田氏剪紙傳承”“詹氏潮彩技藝”“張氏傳統燈籠制作技藝”和“棉塑（肖氏）技藝”等也進入項目組視野，并進行專題報道。與此同時，深圳商報《文化廣場》之《發現深圳》周刊也在每周二開辟“深圳記憶”專欄，讓市民讀者了解更多的深圳人和他們堅守文化傳統的傳奇故事。（記者 聶燦）