梧桐PLUS新派京菜 讓北京烤鴨也時髦

深圳新聞網訊 180年歷史的北京烤鴨也能很時髦！北京菜，最講究兼容并蓄。

作為京派美食的根本，那些從宮廷里流出的“御膳”，本就以采納各家之長為主。而京派美食最擅長的這等博采眾家之長的學問，拿到現在，正好有個新名詞——“創意菜”。

年輕的創意京城味道

2018年1月18日，來自京城的高端新派京城菜的代表梧桐PLUS登錄深圳。

通過結合西方料理方法的創意和混搭，梧桐PLUS對傳統的京城味道進行了全新的升級處理：采用創意的方式調整、還原、改造那些代表著中國料理最奢華、最頂級的宮廷美食。給那些本就充滿京城故事的舊味道，帶來全新的意味。

創意+傳統，是梧桐PLUS菜品的招牌風格。在這里，一方面你可以看到精品宮廷菜的精髓，一方面又完全展示出新生代改革派的實力和決心。東方、西方、養生、健康、分子、冷餐、熱炒、大膽、含蓄……傳統京派料理的兼容并蓄，在這里得到充分的展現。

通過不斷創新和調整孕育而出的「fusion水煮魚」、將經典烤鴨改良而出的全新招牌菜「松露鴨米」、口感和上乘養生健康的「秋葵和牛」，考究的食材和調味料、精英級的制作、高級感的擺盤和腦洞大開的創意理念，讓京味美食彰顯全新的年輕態度。在深圳開業之初，就受到當地食客的熱情追捧。

松露鴨米

#180年京城烤鴨的全新改良#

北京烤鴨距今已經有大約180年的歷史了。梧桐PLUS的烤鴨，展現出的是完全不一樣的時髦魅力。

招牌主打的松露鴨米，以小乳鴨為基底烤制。鴨內填充白米和大量的松露。每一粒米飯都會浸滿鴨肉的香味，加上濃郁的松露香氣。鴨肉是傳統的烤鴨吃法，但是用更利于人體吸收的洋蔥替換了傳統烤鴨中的大蔥，搭配4種類蘸料、漬菜，千變萬化的味道搭配的是不變的入口即化的酥脆鴨皮和香嫩的鴨肉。

fusion水煮魚

#創意川菜新吃法#

被創意的不僅有經典的北京烤鴨，享譽國際的水煮魚，在梧桐 PLUS同樣有著不一樣的混搭吃法。

區別于充斥著辣椒與熱油的傳統水煮魚，梧桐 PLUS 的 fusion水煮魚外表清新，口感麻辣。食材選用三斤左右的上等淡水鱸魚，清晨宰殺，剔骨后整場取肉，再經過高溫蒸制，保證魚肉肉質嫩滑松軟。并不像傳統的水煮魚采用的“湯菜”的方式，fusion水煮魚采用肉料分離的烹飪方式。魚湯經過麻椒、辣椒的熬煮而變得味道濃郁，過濾后僅留清爽的湯汁，單從視覺上根本無法判斷蘊藏的奇妙味道，這也正是這道招牌菜的精妙之處。盛盤后的fusion 水煮魚猶如一道藝術品，造型簡約充滿意境，清亮的魚湯入口瞬間酸辣感通透口腔，脫離了紅油浸泡的濃郁麻辣口感，更加健康養生。

梧桐PLUS以豐富的料理手段，獨特的料理方法，為你打造出“獨此一家”的就餐儀式感。除了在食物上，梧桐PLUS的創意還延續到了就餐空間的使用上。

給美味加一點儀式感

以黑色和金色為主色調的梧桐PLUS，選用流動的線條對餐廳空間進行分割。桌與桌之間的距離保證了食客對話的私密性和安全性。即使沒有預定到包廂，也不用擔心旁邊食客的閑聊會影響到彼此。

如果你是為了特殊時刻（求婚、紀念日、生日等）選擇到梧桐PLUS就餐，一定在預定時候提及您的就餐目的，貼心的店員不僅會為您安排特別的位置，更有可能為您設計特別的驚喜環節。

梧桐PLUS時尚年輕的氛圍和充滿創意的菜肴，讓它成為城中精英、演藝明星、商界大佬們最青睞的聚集場所之一。私密性極好的空間設計，也是他們極為看重的一點。如果你有機會在餐廳門口偶遇胡歌、孫紅雷、那英、王菲、范冰冰、李晨中的一位或幾位，記得Be Cool。（常軍平）