考前復(fù)習(xí)是非常緊張的,敏捷的思維需要大腦供血、供氧豐富,長(zhǎng)時(shí)間的伏案學(xué)習(xí)容易導(dǎo)致用眼過度,今日就給廣大考生介紹一款具有補(bǔ)血、養(yǎng)肝、明目的藥膳。藥膳中豬肝性味甘溫,可以補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析,它含有豐富的礦物質(zhì)和維生素,其中鐵元素不但含量豐富,而且容易被人體吸收利用合成血紅蛋白,保證大腦的供氧,其含有的維生素A也是預(yù)防夜盲比較有效的食物,平時(shí)用眼較多的人群應(yīng)該適量食用。豬肝膽固醇雖然稍高,但其實(shí)100克豬肝的膽固醇含量與一個(gè)雞蛋黃差不多,我們無需“談肝色變”。枸杞葉就是枸杞的新鮮莖葉,春夏正是采摘之際,枸杞葉和枸杞均具有明目的功效,與豬肝同食可適當(dāng)緩解考生用眼過度所導(dǎo)致的眼疲勞。
主要功效:補(bǔ)血、養(yǎng)肝、明目
推薦人群:學(xué)習(xí)(工作)緊張、血虛頭暈者,尤其適合用眼過度的學(xué)生。
材料:枸杞10克,鮮枸杞葉250克,豬肝100克,肉絲100克,生姜適量(3~4人量)。
制作方法:豬肝切片用自來水沖洗10分鐘,然后放在水中浸泡30分鐘,去掉散存于肝血竇中的毒物,然后汆水,枸杞、枸杞葉清洗干凈,生姜切片,往鍋內(nèi)倒入5~6碗水,待水煮開即放入以上藥食材,大火繼續(xù)煮開,然后文火再煮10~20分鐘,最后放入芝麻油、食鹽調(diào)味食用。
推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科
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