集齊十全大補湯譜可召喚健康!
推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效:祛濕利尿,清心除煩
推薦人群:被回南天的陰雨潮濕困擾的人們。
材料:燈芯草10扎,干木棉花3朵,炒扁豆30g,豬心半個,瘦肉100g。(3人量)
烹調方法:豬心買回來用清水泡去血水,切大塊焯水,取半個洗凈切片。燈芯花、干木棉花洗凈,瘦肉洗凈切塊焯水,把所有備好的材料放入燉盅內,慢燉約1.5小時,加鹽調味即可。
湯品點評:燈芯草氣味俱輕、淡,質輕上浮,淡能利水,導郁熱下行,通過小便排出。南方的回南天不僅濕氣重,氣溫也比較熱,人容易煩躁,用燈芯草是不錯的選擇。以前番禺大石一帶會種有很多的燈芯草,是當地的一寶。小時候發(fā)燒,父母喜歡煲燈芯草粥導熱下行。還有用燈芯草煅成灰治療喉嚨痛的。這些都是燈芯草保護大家健康的良方。現在很多病都有其他的治療方法,這些土辦法已經沒有多少人知道了。但是我們依然可以用燈芯草煲湯來祛濕利尿。再配合羊城獨特的風景線——木棉花,以增強它的祛濕效果。這里還用了炒扁豆,既健脾又祛濕,煲出來的湯也很香。用豬心來燉是因為現代人生活工作很忙碌,經常睡眠不好,燈芯草就有安神的作用,豬心也有同樣功效。但單純豬心味道可能偏寡淡,再加一點瘦肉調味,就很好了。
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