原標題：趁春天，好好養養肝四種食物養肝護肝
春天，人體肝氣旺盛而升發，乃養護肝臟最佳時機。春日養生，應以肝為先。日常飲食中不妨多吃一些養肝食物。
甘荀
粵語方言里習慣叫它作甘荀，實際是再平凡不過的胡蘿卜了。胡蘿卜有“小人參”的名號，能養肝明目。
你見過的甘荀都是什么顏色的？相信大多數人所見的都是橘紅色。然而，有些地方的甘荀還有黃色、紫色，大多有10厘米長，乃意大利品種。它們的出場方式非常獨特，錯落有致地插在冰塊之中，破冰而出，寓意春天萬物萌發。食客像從地里拔蘿卜似的，將胡蘿卜從冰中揪出來，直接張口就能吃。每一個顏色的胡蘿卜口感略有不同，卻一致地爽口清甜，越吃越過癮。據廚師說，甘荀每日要新鮮入貨，洗凈削皮即可食用。
菠菜
從中醫角度講，菠菜性味甘平，能平肝明目，有滋陰潤燥、舒肝養血之效，營養價值高，富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K。
幾乎任何菜市場都能買到的菠菜，其實它并非土生品種，而是舶來品，2000多年前由波斯人栽培，后由尼泊爾人在唐朝時帶入中國。最早，它的大名是“菠薐菜”。在不同的地區，菠菜還有其他名號，比如潮汕人稱之為“飛龍”。廚師華哥從鄉下尋來野菠菜，用上湯“伺候”。他認為新鮮的時蔬不需要太多復雜的烹調，簡單、保留住營養即可。唯一需要注意的是，菠菜中的草酸含量較多，烹調前最好先用沸水焯一遍。
雞肉
優質蛋白質可以修復肝臟，它們就像維修工人，能修復肝細胞。雞肉中富含優質蛋白，且熱量較低。利用雞肉進行的烹飪美食里，雞湯是倍受歡迎的。一般在雞湯里，除了雞，很多時候會加入紅棗和枸杞子等養肝使者加持。其中，枸杞子中含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等，有降低血壓、血脂和血糖的作用，能防止動脈粥樣硬化，保護肝臟，促進肝細胞再生。
番茄
保肝果，是番茄的另一個名字。眾所周知，肝生血，西紅柿中的類黃酮能降低毛細血管的通透性，防止其破裂，還可預防血管硬化。
