英國利茲大學一項研究顯示，經常食用紅肉的女性罹患遠端結腸癌的風險較高。研究結果刊載于最新一期《國際癌癥雜志》。
研究涉及32147名英國女性。依照日常飲食習慣，研究對象分為四組：第一組常吃紅肉，人數最多，達到65%；第二組愛吃禽肉，人數占3%；第三組愛吃魚肉，為13%；第四組愛吃蔬菜，人數占19%。隨訪17年間，研究對象中出現335例結腸癌，其中119例為遠端結腸癌。遠端結腸位于結腸末端，為糞便儲存處。研究人員發現，愛吃蔬菜組研究對象罹患結腸癌的風險最低；常吃紅肉的研究對象，罹患遠端結腸癌的風險較高。
美國《新聞周刊》網站援引研究人員的話報道，希望這一新發現能夠幫助女性更好地管理個人健康，尤其是那些有著結腸癌家族史的女性。研究人員說，這項研究有一定局限，研究對象中愛吃禽肉和魚肉的女性較年輕，而且身高體重指數較高，而這些因素可能影響結腸癌風險。多年前有一些研究顯示紅肉關聯結腸癌風險。這種關聯可能源于多個因素，包括紅肉高溫烹飪過程中產生的化學物質、加工肉使用的防腐劑等。
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